- 물이란...
- 이온수란...
- 식생활 응용방법

이 지구상에 생명이 있는 것은 모두 그 생명의 원천을 물에 의존하고 있다. 지구상에 최초의 생명체는 태초의 바다, 즉 물속에서 탄생 했다. 우리 인간도 태어나기 전에는 어머니 자궁내의 양수 속에서 인체조직이 형성되어 인간으로서의 모습을 갖추게 되었다. 이처럼 생명의 기원과 깊이 관련되어 있는 물은 모든 생명체의 생명 활동의 중추가 되고 있으며 생명이 약동 하는 곳. 거기에는 언제나 물분자의 활발한 운동이 진행되고 있다.  

물은 산소와 더불어 인간의 생존에 필요한 가장 중요한 요소이다. 인간은 산소 없이는 단 몇 분밖에 살지 못하며 물 없이는 며칠밖에 살지 못한다. 사람은 음식을 먹지 않고서도 약 90일간 생존이 가능하지만 물을 마시지 않으면 신진대사가 원활히 이루어 지지 않아 체내의 독소를 배출 시키지 못하여 자가 중독을 일으키고 1주일도 채 못가 사망하게 된다. 인체 내에서의 물의 중요함을 말하면 단순히 생명을 유지하기 위해 필요하다는 정도를 지나 물이 곧 생명의 일부라 해도 과언이 아닐 정도이다. 즉 물은 생명에 필요한 것이 아니라 생명 그자체인 것이다.

우리가 매일 마시는 물은 <입,위,장,간장, 심장,혈액,세포,혈액,신장,배설>등의 순서로 순환하며 생명유지에 필수적인 매우 중요한 역할 -순환기능.동화기능.배설기능.체온조절기능 등을 수행하는데 한번 신체에 들어간 물이 오줌이나 땀 등의 형태로 배설되어 나갈 때까지 체내를 순환하면서 얼마나 그 역할을 수행하느냐가 건강의 '바로미터'라고 할 수 있다

잘 알려져 있듯이 물(H₂O)은 2개의 수소원자(H)와 1개의 산소원자(O)로 이루어진 화합물이다. 수소분자와 산소분자를 2대1의 비율로 혼합하는 것만으로는 아무 일도 일어나지 않으나 밖으로부터 많은 열이나 빛에너지를 가하면 폭발적으로 반응하여 물분자가 생성된다. 이같은 과정을 거쳐 생성되는 물분자는 이를 구성하는 산소나 수소의 원자와는 화학적 성질과 구조가 다른 '물'이라는 물질의 특성을 갖추고 있는 최소의 단위가 된다.   .  

분자들을 결합시키는 힘에는 만유인력, 반데르발스힘, 쿨롱의힘, 수소결합의힘등이 있는데 물분자들 사이에는 반데르발스힘과 수소결합의 힘이 이중으로 작용한다. 물분자에 있어서 수소원자의 양전하 측은 같은 물분자의 산소원자의 음전하와 결합 할뿐 아니라 다른 물분자의 산소와도 결합하여 산소원자,수소원자,산소원자의 순으로 이어져 수소원자가 두산소원자를 연결하는 양상으로 자리 잡는다.

화학구조상으로 볼 때 물의 종류는 놀랍게도 18종이나 된다. 물은 2개의 수소원자와 1개의 산소원자로 이루어지므로 이 3개의 원자들이 짝짓는 만큼의 종류가 있게 마련이다. 먼저 2개의 수소원자 ,곧 H₂0중 H₂는 3종의 수소원소들인 보통수소(H). 중수소(D). 및 3중수소(T)가 둘씩 짝을 짓는데 그 방법에는 6가지가 있다. 그 하나하나의 쌍은 3종의 산소동위원소와 3가지 결합방법이 있으므로 모두 18종의 결합 방법, 즉 물은 18종이 있다는 얘기가된다.

물은 맛과 용도에 따라 숱한 이름이 있다. 모든 물이 같지 않듯이 어떤 물은 생명유지에 필수적인 매우 중요한 역할을 수행하며 건강을 유지 시켜주는 반면 어떤 물은 동맥을 경화시키고 당뇨병,비만증,담석증,관절염,뇌졸증등 각종질병의 원인이 되기도 한다.여기서는 물이 인체에 미치는 영향을 염두에 두어 다음과 같이 자연수,정수수,기능수로 분류하여 살펴보겠습니다.

가)자연수
  - 눈이녹은물
  - 빗물
  - 경수(우리가 마시는 대중식수, 지하수, 병에 담긴 물 등)
  - 연수
  - 광천수

나)정수수
  - 여과수
  - 증류수
  - 역삼투압수

다)기능수
  - 전자장등에 의한 처리 수 (알칼리이온수,전해수,자기수,전자수,고주파환원수,원적외선처리수,자외선처리수 등)
  - 물질첨가 수 (미네랄첨가수,맥반석처리수,발효추출물처리수,가스처리수,파이워터 등)
  - 물질제거수 (탈기수,막처리수,탈염소수,초순수 등)

물은 다음과 같은 기본적인 작용을 한다.
---첫째, 진한 것을 희석 시킨다.
---둘째, 고체를 녹인다.
---셋째, 세척,제독 작용을 한다.
이와 같은 기본적인 작용을 통하여 물은 우리 몸에서 다섯 가지의 기능을 수행하고 있는데 용해제로서,운반매체로서,윤활제로서,냉각제로서,확산제로서의 기능을 가지고 있다.

- 물은 상온,상압에서 물질의 3태(기체,액체,고체)모두로 존재하는 유일한 물질
- 물은 천연적으로 바다를 이룰 만큼 다량의 액체로 존재하는 유일한 무기물
- 물은 비열이 가장커서 지구상의 기온을 살기 좋게 조절하는 천연의 에어컨디셔너
- 물은 밀도의 이상으로 고체인 얼음의 밀도가 액체인 물의 밀도보다 작아서 고체가 액체 위에 뜨는 유일한 물질
- 물은 용해력이 월등한 만능용제

- 45리터의 통을 채울수 있는 물
- 7개의 비누를 만들 수 있는 지방질
- 9,000개의 연필심을 만들 수 있는 탄소
- 2,200개의 성냥을 만들 수 있는 인
- 중간크기의 못을 만들기에 충분한 철
- 닭장 1개를 희게 칠할수 있을 정도의 석회(칼슘)
- 그리고 극미한 양의 코발트, 요오드,구리,몰리브덴,티타늄,베릴륜등의 원소
   B.A하워드박사의 '인간에 대한 완전연구'에서

입을 통하여 인체 내로 들어온 물은 위를 거처 소장과 대장 등에서 흡수 된다. 이 물은 다시 해독작용을 하며 몸 전체에 영양을 공급하는 간에 흡수되는데 이 때 물은 간에서 영양분을 함께 공급받게 된다.
이렇게 영양분을 지닌 물은 혈액의 형태로 심장을 거처 동맥을 지나 각 모세혈관을 지나게 되는데 그러면서 세포에 영양분을 공급하여 인체의 활동에너지를 공급하고 세포내에 있는 수명을 다한 불순물이나 독소를 가지고 혈관을 통해 신장으로 가게 된다.
신장은 체내에 있는 물의 양을 감지하여 소변의 양을 조절해 주는 역할을 한다. 체내에 물이 부족하여 탈수 상태가 되면 소변의 양을 줄여 농도를 진하게 만든다. 결국 소량의 소변에 많은 노폐물을 내보내는 것이다. 그런데 신장은 아주 쉽게 노화되어 노인이 되면 그기능을 제대로 발휘하기 어렵다. 그래서 한번에 많은 노폐물을 내보내지 못하고 자주 소변을 보게 되는 것이다. 이처럼 소변이 자주 마렵게 되면 소변보는 일이 귀찮아지고 그 때문에 물을 충분히 마시지 않게 된다. 그러면 우리의 몸은 노폐물의 저장고로 변하게 되는 것이다. 신장에는 피를 걸러주는 사구체라고 하는 막층이 있는데 이것이 필터 역할을 한다.
신장을 통과한 피는 정맥을 지나 심장으로 가는 순환을 한다. 물은 생명유지에 매우 중요한 역할, 즉 순환기능 ,동화작용, 배설기능, 체온조절기능 등을 수행한다. 따라서 한번 신체에 들어간 물이 오중이나 땀 등의 형태로 배설되어 나갈 때까지 인체 내를 순환하면서 얼마나 그 역할을 잘 수행하느냐가 바로 '건강의 척도' 라고 할 수 있다.
따라서 좋은 물을 마시는 것이 건강의 기본임은 두말할 필요조차 없다.

입-->위-->장-->간장 , 심장-->혈액-->세포-->혈액-->신장-->배설

- 세포의 형태를 유지하고 대사 작용을 높인다.
- 혈액과 조직액의 순환을 원활하게 한다.
- 영양소를 용해시키며 이를 흡수 운반해서 세포에 공급
- 체내에 불필요한 노폐물을 체외로 배설시킨다.
- 혈액을 중성내지 약 알칼리성으로 유지시킨다.
- 체내의 열을 발산시켜서 체온을 조절하는 역할을 한다.

- 인체에 유해한 물질을 포함하지 않을 것.
- 미네랄 성분을 골고루 함유할 것.
- 경도가 지나치게 높지 않을 것.
- 산소와 탄산가스가 충분히 용해되어 있을 것.
- 약알칼리성 일 것.
- 물분자의 클러스터가 작을 것.
- 산화환원전위(ORP)가 낮을 것.